发布时间：2021-01-29 11:30
人气：653
来源：
在生活中，我们吃的大部分产品都是经过杀菌的，为什么杀菌后的产品能够长时间保存呢？这就要说一下杀菌时所运用的杀菌锅了，杀菌锅的结构是很简单的，但是用处非常大，在杀菌锅的产品会进行较高温度的杀菌作用，从而消灭有害菌和微生生物等等，所以杀菌后的产品不再存在导致物品变坏的元素，食物才会保存的时间较长。 
丰盛机械小编今天就为大家说一下罐头杀菌锅的操作流程：
1、装锅时，筐与筐之间要有一定空隙，防止蒸气流通不畅，影响灭菌效果。
2、有大量的蒸气产生后，一定要打开排气孔排放冷气，当锅内底部温度达到100℃时，开始计时。
3、灭菌期间维持锅内温度不低于100℃，烧鸡卧式杀菌锅杀菌流程，灭菌时间不低于8小时，豆制品卧式杀菌锅杀菌流程，否则达不到灭菌效果。
4、中间需要加水时，尽量要加热水，卤肉卧式杀菌锅杀菌流程，若加冷水时，应采取缓慢长流式的加水方法，火势必须猛。
5、灭菌期间，若出现锅内温度低于100℃时，必须重新计时。
6、维持锅内温度100℃不应超过13小时，超时灭菌容易破坏培养基营养成分。
7、罐头杀菌锅停火后，需焖锅3~5小时，再渐渐打开锅门，防止锅内外空气压力差压坏菌袋。
丰盛机械厂始建于1995年
