发布时间：2022-05-30 15:22
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随着卤制品加工行业的快速发展，以及科学技术进步，大多数卤制品已实现流水线生产。出发之前，笔者了解到，卤制品生产工艺一般包括原料处理、卤水调制、卤煮、调味、腌制、焖煮、冷却、包装、杀菌、检测等等。换一句话说，卤制品加工主要有两大工艺，一是调味，二是卤煮。
同传统生产线相比，生产效率得到大幅度提升，减轻工人的劳动强度，并保证卤制品生产安全。不少食品加工企业积极进行升级改造，以及智能生产线，或者自行研发智能化设备，提高企业市场竞争力。
卤制好的产品进入冷却、包装、杀菌、检测等工序。笔者看到了一条智能化包装生产线。经工作人员介绍，原来的包装工序主要依靠工人手工套袋和封箱，劳动强度大，生产效率不高，时常会出现差错。而通过该线产能超过7000袋，用工人数减少1/2，生产效率提高68%以上，既为企业节约一定的用工投入成本，又保证卤制品包装质量。
特点
1.容积大，产量高，设备全容积650L，每锅可炒物料800斤。
2.火力大，独特的燃烧装置，升温快，温度高，炒出的物料色泽鲜艳，口味纯正。
3.不糊锅，独特的搅拌装置，可以覆盖锅体的每一个角落，使物料不糊锅，搅拌均匀，特殊的结构设计，可使物料短时间内混合均匀，达到视频加工工艺要求，提高产品品质。
4.出料方便快捷：液压双缸翻锅出料，使出料变得更方便快捷。
5.自动测温：测温控头与物料接触，直接测量物料温度，测温准确。
6.设备材质为不锈钢304，外表美观，易清理，全自动化控制，只需人工按按钮即可，大大降低劳动强度。
7.节能环保，采用红外线节能灶头，节能率达40%以上，安全稳定无明火，节能更环保！
该型系列卧式杀菌锅是属于静置式、间歇式杀菌设备，以通入饱和蒸汽为加热介质对产品进行高温灭菌，用补充压缩空气来实施反压操作，再注入冷水（温水）直接进行强制冷却的杀菌设备。其锅盖锁紧形式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便。适用于罐头类产品、饮料、牛奶、卤制品等产品采用马口铁罐、玻璃瓶或耐蒸煮软包装物的实罐产品进行高温杀菌处理，以达到在保质期内“商品无菌”的要求。
丰盛机械厂始建于1995年
