发布时间：2022-06-18 16:17
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来源：丰盛
血豆腐前处理工艺
采血--抗凝(300斤 血加30斤盐水k)--过滤--调配--真空脱气-待装混凝液鸭血混合灌装--CIP清洗
血豆腐生产线设备组成
-条血豆腐的生产线设备基本由以下设备构成:暂存搅拌罐、制冷罐、双联过滤器真空脱气罐、灌装设备、CIP清洗机组等设备组成。
CIP就地清洗系统
CIP就地清洗机系统由:弱酸罐、弱碱罐、热水罐、管道分配盘、清洗增程泵组成，设备采用SUS304不锈钢制作，可实现对整条生产线实现循环清洗。
清洗管道
清洗管道采用SUS304不锈钢管道，所有管道焊接全部采用充气式焊接进行，确保管道内壁不留- -点毛刺，确保清洗彻底。
制作鸭业生产线设备工艺:
一、采血过滤
1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量,水-壶。
2、采血过程中每5-10分钟搅拌-次顺向搅拌。
3、血采好后,用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。
二、鸭血生产线设备搅拌升温、脱气、脱味、灌装
1、入锅前先加水、加盐, 每桶血加1- -1.3壶, 盐8两,升温至(36摄氏度一-38摄氏度左右)，将盐溶化。
2、将血倒入搅拌,温度36摄氏度一-38摄氏度即可(抽入脱气罐后,搅拌锅 立即涮洗)。
3、将血抽入脱气罐内,打开排气气阀至0.06(*)
4、灌盒、加凝固剂,一壶一般35- 40mg,但特殊的也需看情况加入灌盒要满平不得洒到盒边上,速度要快,緬发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。
三、鸭血生产线设备封口、打码、装车、入杀菌锅
1、把日期码排好，装好。
2、封口时需要把封口用的封纸摆平,松紧要适中,随时调试。
3、封口后装到盘内，每盘50盒后装车，每车8盘
丰盛机械厂始建于1995年
