发布时间：2022-09-14 15:51
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来源：丰盛
不同的产品，选择的温度可以更低。高温杀菌选择的合适的杀菌温度和时间 确是杀菌工艺非常重要的一个条件,温度越高,杀菌强度越强,同时产品的色泽、 口感都会加剧破坏。所以在能保证高温杀菌彻底的前提下,又要尽可能的损失产品的口感、色泽等,就要选择一个更合理的温度。
在121℃时杀菌较为适宜，适合肉质类，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。所以咱们给肉制品进行杀菌，温度一般都会控制在121℃左右
关于果汁饮料杀菌，一是要求杀死果汁中所污染的致病菌、腐败菌，破坏果汁中的酶而使其在特定的环境下，如密闭的瓶内、罐内或其他包装容器内有一定的保存期；二是要求在杀菌过程中尽可能地保护果汁中营养成分和风味。果汁饮料杀菌用热杀菌方法的杀菌效果较好，丰盛杀菌釜杀菌后产品变色、变味、营养损失等。
丰盛机械厂始建于1995年
