发布时间：2023-08-16 16:45
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来源：丰盛
燕窝是众多保养品中食用比较多的一种，抖音上好多小姐姐都在晒睡前的就寝步骤，各种保健品，出镜最多的就是即食燕窝。即食燕窝是什么呢？即食燕窝是一种罐头类食品，泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝开瓶后有淡淡的蛋清味。那即食燕窝是怎么延长保质期的呢？原来是用了燕窝杀菌锅，喷淋杀菌锅以有一定的压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
第1关：瓶子杀菌
在即食燕窝生产前，首先要对玻璃瓶和瓶盖进行全面清洗和消毒，确保后续储存燕窝的环境是安全卫生的。
第2关：真空密封
在杀菌完成的玻璃瓶内加入干燕窝和水，然后采取真空密封，隔绝空气，防止外界的微生物再进入到瓶内。为什么要先真空再炖煮？先真空密封再炖煮，主要是为了防止“先炖煮，后灌装”产生的二次污染风险。
第3关：多段式炖煮杀菌
这一步就是把杀菌和炖煮合二为一，在控温杀菌的同时，完成燕窝的炖煮。
120℃恒定高温蒸煮，在保证充分杀菌的同时，能更好的保留唾液酸和水溶性蛋白。燕窝口感更顺滑，更细腻，更好吃的原因。
玻璃瓶燕窝喷淋式杀菌设备特点
1、间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。
2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，提高升温降温的速度。
3、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。
4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形成完美的温度分布。
5、少量的工艺用水快速循环，快速达到预定杀菌温度。
6、釜内配备四支可移动温度传感探头，可随时监控食品中心的F值、釜内的热分布情况，随时了解热穿透（温度从食品表面到达食品几何中心的时间）。
7、完美的压力控制，整个生产过程压力在不断调节，以适应产品包装内部压力的变化，使产品包装的变形度达到最低，特别适合含气包装的产品。
8、工艺用水预热系统可确保保温、热填充的产品得到持续的升温过程。
9、杀菌用水采用软化水避免工艺用水水质问题造成外包装点无污垢。
10、蒸汽杀菌功能
11、节约安装空间，方便操作，节省人力（只需用控制柜直接操作） 。
12、适合饮料等食品行业，大规模生产时自动进出料装卸。更方便未来该产业无人车间的自动配置设备。
当然除了工艺上的3大关，生产环境和操作规范也至关重要。
1.HACCP认证工厂：正典燕窝10万级洁净度加工中心，通过HACCP食品安全规范认证。任何人员出入工厂都要进行全面的清洁消毒，整个生产环境的卫生标准非常严格。
2.纯化水：正典即食燕窝加工中心采用纯化水进行即食燕窝生产，比纯净水的纯度更高。
3.严格的质检：在生产完成后，每一批次都要进行质量检测，包括密封检测、震动测试、唾液酸含量、亚硝酸盐、霉菌等食品安全检测项目。只有检测合格批次的即食燕窝，才能被送到顾客的手中。
丰盛机械厂始建于1995年
