发布时间：2023-08-29 14:15
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来源：丰盛
夹层锅又叫蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。按结构上可分为带拌和和不带拌和两种方法，按加热方法有三种有电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气夹层锅，按方法主要分为立式夹层锅和可倾式夹层锅。按容积又分为50升夹层锅，100升夹层锅，200升夹层锅，300升夹层锅，400升夹层锅，500升夹层锅，600升夹层锅等。
从加热方法来看，三者加温的方法不一样，厚度材料也有所区别罢了。
1、蒸汽夹层锅：便是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温方法的就叫蒸汽夹层锅了。一般选用此种加热方法的客户，通常他们自身就有锅炉。
2、电加热夹层锅：便是经过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。简单的来说便是通电加热的，它运用十分便利，只需有电的当地都能随时运用。
3、燃气加热夹层锅：该设备主要由锅体、底座、燃气灶组成，除此之外还有拌和设备、保温层、可倾架或撑脚供选择。操作方法是首要翻开气阀，然后点着燃气，人工参加食用油，待油温达到烹饪温度时，参加适量的物料，人工翻锅、拌和，使物料在锅里均匀受热。待物料加工结束后，关气熄火，滚动手柄，经过蜗轮、蜗杆传动设备，使锅体旋转歪斜，将物料倒入另一容器内。
特点：
设备主要是由半球形罐、支架、翻转装置、搅拌装置等部分组成
设备有固定式和可倾式两种结构，用户可根据自己需求选择所需形式，且可选择装备搅拌装置
采用夹套加热方式，可获得很高的成品浓度，可倾式阿根可作90度翻转方便出料于清洗
可以采用蒸汽加热，电加热。导热油加热和电磁加热方式
具有受热面积大加热均匀，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等特点。
设备内外精密抛光，符合GMP要求。
用途：夹层锅（不锈钢夹层锅）,广泛用于糖果,制药,乳品,酒类,糕点,饮料,蜜线,罐头等食品加工,也可用于大型餐厅或食堂熬汤,烧菜,炖肉,熬粥等,是食品加工提高质量,缩短时间,改善劳动条件的优良设备。可用于烧水，炒菜，熬稀饭，熬粥，熬汤，煮饭，化糖，化胶，熬油，煮面，炒馅料（比如豆沙馅，莲蓉馅，月饼馅，绿豆馅等），煮笋干，煮卤制品（比如豆腐干，肉制品，毛豆等），卤制品（比如鸡爪，鸡翅，卤蛋，鸭爪，鸭脖，猪耳朵等），酱油等食品行业。
自动翻筐蒸煮锅香菇酱加工设备技术性能
1、容积：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。
3、锅体材质：①内锅体不锈钢（SUS304），夹套、支架碳钢（Q235—B）外涂防锈漆；②内外全不锈钢。
4、带搅拌装置锅体：顶部中心搅拌，减速机输出轴与搅拌桨轴采用活套连接，方便拆装与清洗。
5、搅拌转速：36r/min（可以根据客户要求来选定一定的转速）；搅拌桨形式：普通搅拌（锚式）和刮底搅拌。
6、支脚形式：①立式锅体：三棱锥形式、圆管式；②可倾式锅体：槽形支架式。
7、设备配置：表盘指针式温度计、蒸汽进口、出料口等（立式结构）。
8、可倾式夹层锅体最大可倾转90°，倾转方式为手动式翻转。
注：夹套工作压力、电机功率、加热功率、搅拌浆结构等可根据客户特殊要求定做。
丰盛机械厂始建于1995年
