发布时间：2025-11-03 10:5
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来源：丰盛
各香辣酱辅料按传统香辣酱制作法预调制，用色拉油在夹层锅中分别将斩拌机中斩细的豆瓣酱和面酱、花生等炒制，并制作红油辣椒、预调制后，辅料混合人胶体磨乳化成酱状。将先制备的肉糜倒人搅拌夹层锅，边加热边搅拌至8O℃，缓慢加入香辣酱及其它辅料，保持80℃的搅拌1O～15分钟，热灌装入瓶。封盖机旋紧后，放置观察一天，无漏气者，可擦瓶，贴标并塑料热封。
火锅算是餐饮行业中最火的一个品类。无论是海底捞，巴奴，还是近两年很火的潮汕牛肉火锅，都有很高的人气，赚得盆满钵满。
目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。骨头浓汤火锅底料浓香，有助于缺钙人群，营养成分高；鱼汤底料，鱼，明目作用，鱼汤有滋补作用；仔鸡汤底料，清谈、香、不易上火。还有一些专门针对女性的火锅底料，如鸽子汤底料，滋阴作用。
丰盛机械厂始建于1995年
