发布时间：2022-03-21 9:50
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牛肉罐头工艺
鲜肉修改—预煮—切块—装罐—封罐—灭菌—装卸笼—实罐清洗—吹干—贴标—罐头码垛—罐头卸垛—开箱—装箱—封箱—码垛
红烧肉罐头工艺
去骨—切块—预煮—调味—装罐—封罐—灭菌—装卸笼—实罐清洗—吹干—贴标—罐头码垛—罐头卸垛—开箱—装箱—封箱—码垛
鸡肉罐加工工艺
去骨—切块—预煮—调味—装罐—封罐—杀菌—装卸笼—实罐清洗—吹干—贴标—罐头码垛—罐头卸垛—开箱—装箱—封箱—码垛
1.下锅灌水，商品装进高温杀菌锅的下锅内,锅防盗锁紧并提醒警报后,按"除菌键"(翠绿色)按键,系统软件自主检验上开水罐的压力是不是做到上罐的设定压力,若未做到打开"上罐补阀门",升到上罐设定压力关掉,打开"开水回收阀"及"循环系统出进水阀",将上罐的开水嵌进下锅内,成为罐的水位做到低水位或下锅的水位做到高液位仪时,此步完毕转下一工作中步.
2.下锅提温，我国联通阀.循环系统水阀.循环系统出进水阀.循环水泵.蒸汽安全阀打开,锅内压力全自动维持设定压力,当做到设定的除菌温度后,进到隔热保温步(除菌步).
3.循环系统隔热保温，做到设定除菌温度后,刚开始除菌,期内温度.压力自动化控制,当做到设定的時间后,开展开水回收步.
4.开水回收步，我国联通阀.开水回收阀.循环系统出进水阀.循环水泵打开,锅内压力自动控制系统,当下锅水位做到低水位或上罐做到高水位时,此步完毕转下一工作中步.
5.制冷灌水，离心泵.我国联通阀.给排水旁通阀先打开,当锅内温度降至设定的给排水主阀打开温度时,给排水主阀开启,灌水速率加速,期内压力自动化控制,当水位做到下锅的高水位时,此步完毕转下一工作中步.
6.循环系统制冷，循环水泵运行,循环系统出进水阀循环系统水阀打开,期内压力自动化控制,高温杀菌锅的系统软件自主刚开始制冷時间,当做到设定的制冷時间后,此步完毕转下一工作中步.(若在实际操作控制面板的"系统软件界面"中设定工作中在制冷全过程中等偏上罐全自动加温后,若上罐温度小于设定的温度,上罐全自动加温提温)
7.锅内排水管道，放水阀.循环水泵开启,将已制冷的冷却循环水用泵排出来,直到做到设定的低水位.排水管道步终止,进到排气管步.
8.排气管，自动排气阀开启排出来锅内余气,直到锅内压力为零.
9.工作中完毕，高温杀菌锅系统软件校准,并传出声光报警器,提醒实际操作工作人员商品除菌完毕.
食品杀菌的主要目的是延长食品的保质期，主要方式是通过杀菌釜来进行，到目前为止在食品企业存量的杀菌釜仍然是采用批次式模式进行杀菌，即在产品包装环节生产出一定数量的产品之后再一起被送入杀菌釜内进行杀菌操作。
丰盛机械厂始建于1995年
