发布时间：2022-03-29 10:38
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来源：丰盛
高温高压蒸煮锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式，可倾式，搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制，外型美观，安装容易，操作方便特点。
每个操作人员都需要严格遵守安全技术操作规程。操作时应使夹层锅在运行中保持压力平稳，温度平稳。因加载过快，会使夹层锅原有微小处的材料断裂，韧性降低，容易引起脆性破坏。压力变化频繁或大幅度波动，对夹层锅的抗疲劳性能是不利的，应尽量避免，保持操作条件平稳。温度突然变化，会产生大的温度应力，也应尽量保持温度平稳。
一键式操作，该设备易于操作，工作效率高，能耗低，使用年限长，结构紧凑，维修方便等特点，是一款性能优良的搅拌炒制设备。搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现公转与自转的不整数转动比，使锅内无搅拌死角，物料搅拌混合更均匀，搅拌器采用聚氟乙烯的刮板，与锅体的贴合度高，刮底更彻底，不容易产生糊锅现象。
烧鸡入味卤煮锅具有受热面积大，热效率高，加热均匀，液料沸腾时间短，加热温度容易控制，外型美观，安装容易，操作方便，防烫伤等特点。厚度可达4mm卤煮锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤，烧菜，炖肉，熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间，改善劳动条件的良好设备。
开机前检查导热油加入量，加油量为加油口以下5公分。注油口切记不能进水，如果进水加热过程中锅胆内会有响声，需要把导热油倒出来重新过滤一下再继续使用。正常使用过程中，锅体上边沿的两个进油口在加完油后不能堵死，敞开加热使用。
设备构造：
内胆、外胆、锅沿、安全阀、压力表、支架、上封头等部件组成。
本产品锅体采用国际一流的一次冲压成型的半球体不锈钢锅体，整体圆度误差小，搅拌器与锅体贴合度高，避免糊锅现象出现。采用蒸汽加热方式。搅拌方式采用特殊的倾斜转动，使行星搅拌器与锅体充分接触，实现转动与自传的不整数转动比，使锅内无搅拌死角。使用先进的转动与密封结构，使锅内洁净，卫生。采用变频调速动力，运行平稳。液压升降方式，实现搅拌与锅体分离后进行液压倾斜倒料，降低劳动强度。具有受热面积大，温度可控，受热均匀。
丰盛机械厂始建于1995年
