发布时间：2023-04-27 11:28
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来源：丰盛
高压蒸煮锅(夹层锅)就是有压力的锅,可用电或蒸汽或燃气进行加热,其结构整体.上由锅体和支脚组成。 真空包装粽子蒸煮杀菌锅锅体是带保温层的夹层的锅,有内外两个锅胆组成。上面部分是一 个特制锅盖, 与锅沿坚持高度契合 ,确保锅内到达全封闭式无泄漏的环境,加热发生蒸汽从而到达锅内高的气压,最后使锅内的温度突破100度。相比普通锅它在高压下,温度高,蒸煮产品时间短,煮肉和粽子等食品简单烂,节省能源,蒸煮的产品数量可达2000斤,特别适用粽子、珠、花生、猪蹄、排骨、整鸡、卤蛋等类似的产品。
粽子蒸煮工艺过程。
开盖灌水：首要按动开盖按钮敞开锅门，翻开进水阀门灌水至所需液位，按动合盖按钮封闭锅门。
敞开蒸汽阀门、锅盖排气阀门，升温至95—100℃敞开锅门。
1. 开盖后，用行车从小货车吊起装货，每锅装四筐（可根据客户自定）。装好后封闭锅门。
2. 装货、封闭锅门操作、粽子蒸煮过程；封闭锅门后，按一封闭锅门按纽、发动执行器发动主动封闭锅门；滚动连锁手柄、翻开充气三通阀密封锅门，查看各阀门操控是否到位，压力表、阀显示动作正常。敞开蒸汽阀门，当令操作排气、补水、溢流等阀门。锅内压力上升，温度抵达设定温度时。闷煮相对应的时刻，封闭蒸汽；蒸煮结束。
3.开盖出货。
操作步骤：
1、放食物：放食物时，食物和水均不得超越锅容量的五分之四。
2、合盖：合盖前应先查看排气管是否畅通，防堵罩清洁，安全阀是否无缺。将锅盖平放于锅身上固定锅身，查看所有固定螺丝均上紧停止。
3、熬制锅加温：进汽时应缓慢敞开进汽阀，直到需用压力停止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门翻开；如无疏水器，则先将阀门翻开直到有蒸气溢出时再将阀门关小，敞开程度保持在有少量水汽溢出停止。
4、冷却，放气：蒸煮结束后，封闭进汽阀门，将锅底的直嘴旋塞敞开，放完余水。
5、开盖：见排气管没有蒸气排出，即可按逆时针方向开盖。
丰盛机械厂始建于1995年
