发布时间：2023-09-21 15:43
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来源：丰盛
全主动漂烫锅也叫主动翻筐夹层锅，既可以蒸煮、卤煮也可以漂烫，该设备是由可主动翻转的篮子和立式电加热夹层锅组合， 海产品全自动焯水锅本机由304不锈钢制成，外形美观实用，选用液压推力转动锅体，使用时操作简单方便； 本机选用的出料办法是翻转锅体内的篮筐，主动出料，使加工产品与果汁主动分离。 该卸料办法有效地节省了劳动，提升了生产效率。该设备分为三种加热办法：蒸汽加热、电加热、燃气加热。可以根据需要定制不同的加热办法，不同的标准和类型。
由于蜂窝的独特形式,流体在通过蜂窝时, 形成充分的紊流和涡流使换热
交换速率加快,比传统的夹套换热效率要高出2倍~3倍。
蜂窝由专业的软件设计,专用磨具来制造,专用的验证性装备来验证其结
构和功能的可靠性及稳定性，能保证设备的稳定、 高效、长效的安全使用。
漂烫锅集漂烫、冷却于一体，配过热蒸汽发生炉，不需锅炉设备。无压操作，性能可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水分蒸发，为下道风干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础。
漂烫锅主要用于果实、根茎类蔬菜及胡萝卜、芦笋、竹笋、蘑菇、水果片等易碎产品的漂烫杀青，是速冻、脱水、冻干等预处理加工不可缺少的漂烫设备。
海产品全自动焯水锅焯水的作用有以下几个方面:
1.可以使蔬菜颜色更鲜艳,质地更脆嫩,减轻涩、苦、辣味,还可以杀菌消毒。如菠菜、芹菜油荣通过焯水变得更加艳绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的
血球凝集素，通过焯水可以解除。
2.可以使肉类原料去除血污及腥胆等异味,如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。
3.可以调整几种不同原料的成熟时间,缩短正式烹调时间。由于原料性质不同,加热成熟的时间也不同,可以通过焯水使几种不同的原料成熟一致。如肉片和蔬菜同炒,蔬菜
经焯水后达到半熟,那么,炒熟肉片后,加入焯水的蔬菜，很快就可以出锅。如果不经焯水就放在-起烹调，会造成原料生熟不一, 软硬不- -。
4.便于原料进-步加工操作,有些原料焯水后容易去皮，有些原料焯水后便于进-步加工切制等。
一锅可以煮物料是销售过程种客户比较关心的问题，在此做一个简单的介绍。我们说的容积为锅体总容积，如一台600L蒸煮锅，按照水的比重装满可放1200斤水。但是实际使用中客户蒸煮物料不同，物料比重也是各不同，再者使用中为了预留沸腾空间以及搅拌空间所以放料制锅体2/3较为适宜。具体可以来电咨询。
丰盛机械厂始建于1995年
