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饮料生产中不可或缺的杀菌锅作用
杀菌锅在饮料生产中有着神奇的功能呢！首先，它能够把饮料中的细菌、病毒等微生物消灭掉，这样就能防止它们在饮料中繁殖，保障饮料的卫生安全。其次，相比其他杀菌方法，高温高压杀菌锅能够更好地保持饮料的口感和营养成分，让消费者品尝到更美味、更营养的饮料。最后，杀菌锅还能延长饮料的保质期，让饮料能够更长时间地保存，满足市场需求。
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2023.11
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工业型杀菌锅的作用是什么
杀菌锅主要的功能是通过高温杀菌，消灭细菌、病毒和其他微生物。在杀菌锅的内部，利用电加热器将锅体内的介质加热到高温状态，使细菌、病毒等微生物死亡。 为了保证高温杀菌的效果，杀菌锅内部温度和时间是非常重要的因素。一般来说，温度在120摄氏度以上，加热时间在20分钟以上，才能达到较好的杀菌效果。
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2023.10
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水浴式杀菌锅在食品行业中的优势
水浴式杀菌锅是通过直接注入蒸汽，使热水罐的水升温到预定温度，然后注入工艺罐，同时使锅内的工艺用水不断循环，并通过水汽混合器循环加热灭菌。从而缩短了杀菌时间，提高工作效率。杀菌的工艺水可循环使用，节省了能源、时间及人力、物力的消耗，降低了生产成本。
16
2023.10
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燕窝常用灭菌工艺
每碗燕窝通过泡发、挑毛后每小瓶玻璃瓶燕窝单独投料封装后，直接进入密闭的灭菌锅内，进行121℃的高温灭菌炖煮，在温度和时间的作用下，燕窝的养分会得到充沛的开释，到达商业无菌状况，不需要任何添加剂和防腐剂。
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2023.9
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杀菌锅的分类及选择原则
用最简单的术语，杀菌锅是一只密闭的、加压的加热器，用于加热密封在容器内的食品。对密封包装在容器内需商业无菌杀菌的食品，可以使用多种不同的杀菌锅系统。杀菌锅系统有着一些相同的特性：
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2023.9
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瓶装食品高温杀菌如何不爆瓶
喷淋式杀菌锅是注入少量工艺用水，达到预定位置（不能浸泡产品）通过高效循环泵-过滤器-高效换热器将水注入到喷淋管道，然后通过喷淋嘴将热水喷射出雾化状至食品表面，锅内热分布均匀，无杀菌死角。水通过换热器进行加热和冷却，升温和冷却速度迅速，能高效、全面、稳定的对产品进行杀菌。
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2023.9
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电磁行星炒锅的原理是什么
“丰盛”电磁加热设备作为市场的一种新型加热方式。它打破了传统的明火加热方式采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，它是通过电子线路板组成部份产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线面在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁
29
2023.8
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大型漂烫锅的应用范围是什么
漂烫锅集漂烫、冷却于一体，配过热蒸汽发生炉，不需锅炉设备。无压操作，性能可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水分蒸发，为下道风干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础
24
2023.8
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夹层锅的应用及注意事项
夹层锅分类清晰，整体结构不同。比如固定式主要由锅体和支撑脚组成，倾斜式主要由锅体和倾斜架组成，搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。虽然分类和结构不同，但功能和效果基本相同，这也是安全使用和操作中最重要的。为了保证夹层锅的安全使用，我们应该掌握以下内容。让我们走进夹层锅的世界，了解夹层锅的安全使用。
17
2023.8
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食品杀菌锅的作用是什么
在杀菌锅的工作过程中，还需要利用高压蒸汽进行蒸煮和加压杀菌。高压蒸汽可以在较短时间内将食物中的微生物全部杀死，并且能够更好的保持食物的营养成分和色味口感 。在这个过程中，压力控制和时间管理是非常重要的。 压力的产生是通过加热器产生蒸汽后，利用灵活的控制系统控制蒸汽压力，使其能够达到设定的范围。同时，在加压蒸煮中，
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2023.8
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