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全自动杀菌锅的九大杀菌步骤

将产品装篮送入杀菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全，在整个杀菌过程中，釜门以机械的方式锁紧，旋钮或者操作屏选择杀菌方式，并下载配方至PLC，核对无误后，启动杀菌程序，全程自动按照杀菌配方进行。

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减少杀菌锅腐蚀情况的方法

杀菌锅属于压力容器，但按其操作工艺特性，属于承受交变载荷、频繁间歇操作的压力容器。更应加强管理工作，并制定科学合理的运行条件和管理措施，这是防止腐蚀的必要条件。

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2021.10

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行星搅拌炒锅的构造

行星炒锅搅拌方式：采用特殊的倾斜式传动，根据行星运动原理研制而成，行星搅拌炒锅使搅拌器与锅体充分接触，实现传动公转与自转的不整数传动比，锅内无搅拌死角.同时具有不粘锅特性，非常适合加工辣椒酱，火锅底料熬制等高粘稠物料的加工。

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罐头杀菌时的注意事项

关于利用杀菌锅对罐头杀菌时的注意事项有以下几点：1、为避免微生物的繁殖，罐头从密封到杀菌之间的时间不能超过1h。2、杀菌前，由杀菌操作工检测罐头的初温是否符合杀菌工艺规程的温度。如果符合要求，则正常杀菌；如果不符合要求，则要先将罐头加热至规定的温度后，预热5分钟后再进行杀菌。3、杀菌时，杀菌笼上要安放热敏指示纸，避免已

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蒸汽夹层锅的哪些事

1什么是蒸汽夹层锅蒸汽夹层锅是一个很好的食品加工设备，以提高质量，缩短时间，改善工作条件。在使用之前是必须要接通蒸汽源，依次按顺序安装上即可！开关，安全阀，压力表！又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式中间夹层有电加热，蒸汽加热，燃气加热，电磁加热等形式，有固定式，

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2021.10

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杀菌锅联锁装置的性能特点

手动联锁装置的锁紧块能使连锁装置闭合或脱开，此锁紧块本身又是锅身释压管的阀门开关。当锅盖未锁紧时，转环处于未转到位的状态，此时联锁装置的锁紧块无法锁紧，释压管阀门处于开启状态，锅内不能升压运行，因为即使让蒸汽入锅，也从释压管释放出去；当锅盖紧密锁紧时，联锁装置才能完全锁紧，从而卡住转环锁块，使锅盖不能自行松动；与此同时

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夹层锅用什么导热油

　夹层锅的导热油种类比较多，在购买导热油的时候需要咨询店家导热油可加热的温度，通常来说，耐用的导热油适用的温度一般在200-380度左右。导热油质量的好坏直接影响到电加热夹层锅的加热速度和加热管的寿命，所以尽量选择质量可靠的货源采购。

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2021.9

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杀菌锅反压冷却过程

通常情况下，杀菌锅的灭菌时间已到，关闭进蒸气阀，排气阀、泄气阀、打开压缩空气阀，使锅内的压力增至012——013Mpa，为减少锅内注入冷却水时产生的压力骤降，可用压缩空气将锅内的蒸汽置换出一部分；即向锅内加压缩空气的同时，在保持压力不降的前提下，用排气阀放掉一部分蒸汽。此过程根据变压机容量大小约为1-3min，此段时间

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2021.9

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辣椒酱炒锅怎么保证使用安全

1、电源务必依据功率加漏电保安器，先放导热油再用。2、禁止在夹层中未装导热油的状况下开机。3、提议应用350导热油，提议导热油1年左右拆换一回，作时长不长的话可以酌情增加拆换时长。4、辣椒酱炒锅工作结束后将油阀关掉，随后将锅体内倾，倒出物料，注意不要外倾。5、提议应用6㎜之上标准铜芯电源线。6、为保持清洁，锅体每应用一

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2021.9

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全自动杀菌锅避免浸蚀状况的方法

将产品装篮送入杀菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁保证安全，在整个杀菌过程中，釜门以机械的方式锁紧，旋钮或者操作屏选择杀菌方式，并下载配方至PLC，核对无误后，启动杀菌程序，全程自动按照杀菌配方进行。

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