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食用菌灭菌锅介绍

常规的灭菌方法耗能高，烧火时间长，常出现灭菌效果不佳等诸多问题，现已逐渐被淘汰，取而代之的是高温高压的灭菌锅，相比常规的灭菌锅要效率高、升温快、热分布均匀、穿透力强、节能、省时、灭菌彻底等特点，为菌类的健康生长提供了优良的培育环境，食用菌灭菌锅属于高温高压的灭菌设备，一般食用菌高温的灭菌温度有105°、108°、115

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2023.8

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大型漂烫锅的应用范围是什么

漂烫锅集漂烫、冷却于一体，配过热蒸汽发生炉，不需锅炉设备。无压操作，性能可靠。该机具有快速杀青，抑酶护色及时脱水冷却，一次完成之特点，使果蔬保持原有的自然色泽。通过本机，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水分蒸发，为下道风干脱水工序的工艺要求奠定良好的基础

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2023.8

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双层水浴式杀菌锅的性能是什么

水浴式杀菌锅不仅继承了单锅水浴式杀菌的特点，更因为其特殊结构而更节省能源。杀菌水经过预热，杀菌温度起点高，缩短了杀菌时间。热水被储存在上罐中，有效保护了热能的散发，更便于循环利用。

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2023.8

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夹层锅的应用及注意事项

夹层锅分类清晰，整体结构不同。比如固定式主要由锅体和支撑脚组成，倾斜式主要由锅体和倾斜架组成，搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。虽然分类和结构不同，但功能和效果基本相同，这也是安全使用和操作中最重要的。为了保证夹层锅的安全使用，我们应该掌握以下内容。让我们走进夹层锅的世界，了解夹层锅的安全使用。

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2023.8

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杀菌锅、杀菌釜产品介绍

一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因此，为了避免杀菌时包装物内增压而损坏，必须施加反压力，即是压缩空气通

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2023.8

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食品杀菌锅的作用是什么

在杀菌锅的工作过程中，还需要利用高压蒸汽进行蒸煮和加压杀菌。高压蒸汽可以在较短时间内将食物中的微生物全部杀死，并且能够更好的保持食物的营养成分和色味口感。在这个过程中，压力控制和时间管理是非常重要的。压力的产生是通过加热器产生蒸汽后，利用灵活的控制系统控制蒸汽压力，使其能够达到设定的范围。同时，在加压蒸煮中，

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2023.8

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燕窝常用灭菌工艺

燕窝不是太稀就是化成水，或者口感软烂非常不好，想推出瓶装即食燕窝，但是依然希望保留燕窝纯天然品质，不添加防腐剂等应如何杀菌处理？可以保鲜多长时间？很多人一看到即食燕窝可以保存1年，就担心是不是有防腐剂？其实，现在即食燕窝大多都没有防腐剂bb的，也能做到长期保存，主要和加工方式有关。丰盛机械带您来了解一下

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2023.8

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菌种灭菌设备的优势是什么

常规的灭菌方法耗能高，烧火时间长，常出现灭菌效果不佳等诸多问题，现已逐渐被淘汰，取而代之的是高温高压的灭菌锅，相比常规的灭菌锅要效率高、升温快、热分布均匀、穿透力强、节能、省时、灭菌彻底等特点，为菌类的健康生长提供了优良的培育环境，食用菌灭菌锅属于高温高压的灭菌设备，一般食用菌高温的灭菌温度有105°、108°、115

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2023.7

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鸭血豆腐加工工艺

在市场上面的大多数的血豆腐基本上都是盒装的，因为现在消费者注重的干净卫生，所以都是经过盒装后高温杀菌的，全套血豆腐生产线_全套血豆腐加工生产线，想这些盒装血豆腐，可以做成猪血、羊血、鸭血等，每种不同的血豆腐所存在的营养成分也是不同的，如果你想加工血豆腐，你可以来电咨询!

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2023.7

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电磁行星搅拌炒锅的原理

“丰盛”电磁加热设备作为市场的一种新型加热方式。它打破了传统的明火加热方式采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，它是通过电子线路板组成部份产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线面在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：电磁

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2023.7

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